Впровадження дріжджів, багатих цинком

Цинк є одним із найважливіших мікроелементів для людського організму, який бере участь у різних метаболічних процесах як компонент багатьох ферментів. Цинк є найбільш поширеним мікроелементом в організмі людини, а також найбільш поширеним мікроелементом у клітинах. У життєдіяльності цинк відіграє роль «життєвого механізму» у транспортуванні речовин і енергетичному обміні, а також є важливим компонентом ферментів, необхідних для реплікації ДНК, транскрипції РНК і синтезу нуклеїнових кислот. Крім того, цинк широко поширений у нервовій, імунній, крові, кістковій і травній системах людини, беручи участь у синтезі та активації майже 300 ферментів в організмі. Ферменти в організмі людини можна розділити на шість категорій відповідно до їх функцій, серед яких також присутні ферменти цинку.
Дефіцит цинку може викликати анорексію, карликовість, розлади статевої зрілості, імунну дисфункцію, висип і випадання волосся. Відколи в 1869 році Раулін виявив, що цинк пов’язаний із ростом і розвитком організмів, вчені в країні та за кордоном протягом понад 100 років проводили широкі та глибокі дослідження цього мікроелемента в організмі людини. У 1961 році Прасад та ін. вперше виявив в Ірані карликовість, пов’язану з дефіцитом цинку, довівши, що цинк є важливим мікроелементом для людського організму. Згодом розвинені країни також повідомили про експериментально підтверджені випадки дефіциту цинку та виявили, що добавки цинку ефективні в лікуванні кишкового акродерматиту. З кінця 1970-х років надходили численні повідомлення про дефіцит цинку в різних частинах Китаю, причому найбільш поширеним є діти. Функція цинку як елемента росту поступово привертає увагу, наприклад, сприяння фізичному розвитку, підвищення інтелекту, зміцнення імунної функції, сприяння росту клітин, поділу та регенерації тощо.
Участь цинку необхідна на будь-якому етапі життєвого процесу, особливо в період росту і розвитку дітей. Цинк особливо важливий для сприяння фізичному та інтелектуальному розвитку дітей та покращенню їхньої фізичної форми. Тому в розвинених країнах, таких як Канада та Японія, добавки цинку вже давно включені в національну енергетичну стратегію. Це не тільки високо цінується в повсякденному житті, але й регулярно організовується в школах і дитячих садках з кожним роком для оздоровлення дітей. Стан харчування дітей у Китаї цинком викликає занепокоєння. Відповідно до звіту авторитетних установ, таких як Китайська академія превентивної медицини, близько 60% дітей у Китаї мають дефіцит цинку, а рівень дефіциту цинку серед вагітних і годуючих жінок становить близько 30%. Тому наша країна рішуче виступає за покращення стану харчування громадян цинком.
Дріжджі — це група одноклітинних еукаріотичних мікроорганізмів із вмістом клітинного білка понад 50% від сухої маси клітини та містять незамінні для організму людини амінокислоти. Дріжджі мають невеликий об’єм, велику площу поверхні, інтенсивний метаболізм і швидку швидкість розмноження, тому розробка і застосування дріжджових активних речовин і дріжджових полісахаридів має широкі перспективи.
З біологічної точки зору діти потребують великої кількості поживних речовин у процесі росту, але поглинання поживних речовин людським організмом є вибірковим, оскільки люди є живими організмами, і лише біологічні речовини, найближчі до людського тіла, можуть бути більш ефективними та безпечними. засвоюється і використовується організмом людини. Самі дріжджі також є організмом, і структура поживних речовин, необхідних для їх росту, дуже схожа на структуру людського тіла, що відповідає оптимальному співвідношенню поживних речовин для організму людини. Тому, з біологічної точки зору, дріжджовий цинк більше підходить для поглинання та використання людиною.