Процес виробництва дріжджового екстракту

Сухі харчові дріжджі
Процес виробництва сухих харчових дріжджів відносно простий. Промиту стінку дріжджового молока безпосередньо відокремлюють, а потім піддають барабанній сушінні для отримання продукту сухих харчових дріжджів. Цей продукт містить 30% розчинних речовин, багатих на вітамін B, білок, харчові волокна, мікроелементи та ін. Може застосовуватися до здорової їжі, порошкових приправ та інших продуктів.
◆ Сухі автолізовані дріжджі
Сухі автолізні дріжджі - це продукт, отриманий шляхом часткового автолізу дріжджів після відокремлення їх цитоплазматичної стінки з подальшим барабанним сушінням. Цей продукт містить 50% розчинних речовин і має всебічну поживність і смак. Можна використовувати для покращення смаку та аромату таких продуктів, як хрустке печиво та м’ясні продукти.
Дріжджовий екстракт
Дріжджовий екстракт - це продукт, отриманий шляхом відділення дріжджів від їх цитоплазматичної стінки та їх повного автолізу за допомогою власної системи гідролітичних ферментів, видалення клітинної стінки та нерозчинних молекул. Суворо контролюйте ступінь гідролізу білка дріжджами під час виробничого процесу, щоб задовольнити різні потреби застосування; Нарешті, дріжджовий екстракт концентрується в напівпастоподібні та пастоподібні продукти, а також у порошкоподібні продукти з олією, мікрокапсули та мікрочастинки для задоволення різних потреб застосування.
◆ Ароматизований дріжджовий екстракт
Використання реакції Майяра для отримання ароматизаторів з різноманітними насиченими смаками, такими як смак курки, яловичини, овочів, морепродуктів тощо, значно збагачує діапазон застосування дріжджових екстрактів.