Фізіологічні ефекти олігосахаридів маннану

У 1940-х роках доктор Піллемер вперше виявив і повідомив про речовину в клітинній стінці дріжджів, яка мала здатність підвищувати імунітет. Пізніше, завдяки подальшим дослідженням доктора Ділузіо з Тулонського університету, було виявлено, що речовина в клітинній стінці дріжджів, яка підвищує імунітет, — це полісахарид, званий олігосахаридами, і цю речовину було виділено з хлібних дріжджів. Він в основному складається з дисахаридів до гексоз і має чудові характеристики функціональних харчових продуктів: 1. Не засвоюється: олігосахариди Ganlu — це олігосахариди, з’єднані -1.4 глікозидними зв’язками, які не можуть перетравлюватися та засвоюватися організмом людини, а також не спричинить підвищення рівня цукру в крові та може ефективно досягати нижньої частини кишечника. 2. Збільшення проліферації корисних бактерій: експерименти на тваринах і людині показали, що олігосахариди Ganlu можуть значно сприяти проліферації біфідобактерій в організмі. Після тижня споживання кількість біфідобактерій у фекаліях збільшується в 50-100 рази, при цьому пригнічується розмноження шкідливих бактерій, і приріст ваги тварин є значним.
Основним компонентом неімунної системи захисту шлунково-кишкового тракту є ендогенна мікробіота, яку часто поділяють на корисну мікробіоту (таку як Bifidobacterium, Eubacterium, Lactobacillus) і шкідливу мікробіоту (таку як Escherichia coli, Clostridium perfringens, Staphylococcus). Корисна мікробіота здебільшого покриває епітелій шлунково-кишкового тракту та відіграє роль у запобіганні колонізації патогенними мікроорганізмами тканини слизової оболонки кишечника. Основний механізм дії олігосахаридів полягає в перешкоджанні колонізації кишкових патогенів. Маноолігосахариди забезпечують бактерії багатим джерелом манози, що дозволяє уникнути спорідненості бактерій зі стінкою кишечника. Оскільки манноолігосахариди не розкладаються травними ферментами і переносять патогени через кишечник, вони можуть запобігти колонізації патогенних бактерій у кишечнику. Патогенні бактерії не можуть використовувати олігосахариди як джерело енергії для свого росту, тоді як корисні бактерії можуть бути активовані олігосахаридами. Це вказує на те, що олігосахариди можуть сприяти тому, щоб корисні бактерії стали домінуючою мікробіотою кишечника.