Принцип дії полісахаридів клітинної стінки дріжджів

- глюкан - полісахарид з особливою будовою. На відміну від інших цукрів, моносахариди цукрів зазвичай зв’язані зв’язками -1,4, тоді як моносахариди в глюкані з’єднані зв’язками -1,3 і -1,6. Його унікальна надтонка спіральна молекулярна структура може бути найбільш імунологічно активною та легко засвоюваною формою. Його унікальна конфігурація легко сприймається імунною системою. У більшості тварин у ретикулоендотеліальній системі є велика кількість макрофагів. Як правило, макрофаги неактивні. Коли глюкан зв’язується з макрофагами через ЛЕКТИН (спеціальний білок на поверхні макрофагів), макрофаги активуються та можуть індукувати низку клітинних і гуморальних імунних реакцій в організмі, тим самим покращуючи імунну функцію організму. Тому - глюкан також відомий як імунополісахарид. Останніми роками дослідження показали, що глюкан може підвищувати активність лізоциму, посилювати активність імунних ферментів і активувати B- і T-клітини.
Олігосахариди манози (MOS) складаються з 2-10 моносахаридів із -1,2 між моносахаридами; Зв’язки альфа-1,3 та альфа-1,6 з’єднані, при цьому основний ланцюг з’єднаний альфа-1,6 зв’язками, а бічні ланцюги — альфа{{9} },2 та альфа-1,3 зв’язки. Вони переважно розчинні в лугах. Він може ідентифікувати, прилипати та знищувати патогенні мікроорганізми, а також забезпечувати корисні переваги для здоров’я господаря, регулюючи структуру мікробіоти в травному тракті тварини.